Über mich

Susanne Hansch

Naturkind

Geboren in den 60ern, aufgewachsen in Ingolstadt, zu Hause in Regensburg. Ein wildes Kind mit Hang zur Natur, zu Blumen und Beeren und allem was draußen wächst.

Studium der Volkskunde und Geschichte in Regensburg. Das Studium verdient als Floristische Mitarbeiterin. Seit Mitte der 90er stolze Bio-Gärtnerin im eigenen Garten.

Naturwissend

Seit 21. September 2014 „Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen“, ausgebildet von Dr. Markus Strauß. Zeitungsartikel in der Landauer Zeitung vom 24.09.2014 zum Abschluss des Zertifikatslehrgangs für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Zertifizierung durch die Hochschule für Wirtschaft und Umwelt (HfWU) Nürtingen und Geislingen.

Kulinarisch offen

Ich bin klassische Flexitarierin. Seit 2016 habe ich mehrere vegane Kochkurse bei Sebastian Copien in München mitgemacht und bin begeistert von seiner excellenten veganen Kochkunst. Es schmeckt so unglaublich gut, dass man es kaum beschreiben kann und hat mit „asketischer Fleischersatzküche“ nicht das Geringste zu tun. Das hat Einfluß auf meine Ernährung und meine Küche zu Hause aber natürlich auch auf meine Kochkurse.

Autorin für Wildkräuter-Kochbücher

Das erste Wildkräuterbuch

Im April erschein das erste Wildkräuter, oder besser Ukräuter-Kochbuch. Co-Autorin Elke-Schwarzer hat in ihrem bewährt humorvollen Stil die Pflanzenporträts verfasst, der Küchen- und Rezepteteil ist von mir. Eva Gründemann hat die Foodfotos für unser Buch gemacht.

Schon im Juni haben wir damit den 3. Platz der Spiegel-Wissen-Bestsellerliste erklommen.

Ausgezeichnet

2019 erscheint das Unkraut-Kochbuch „Der Giersch muss weg!“ im Ulmer Verlag, das ich zusammen mit der erfolgreichen Gartenbuchautorin Elke Schwarzer geschrieben habe.

Es wird auf Schloß Dennenlohe ausgezeichnet und erhälte den

1. Platz beim DEUTSCHEN GARTENBUCHPREIS in der Kategorie GARTENKOCHBUCH

Das neue Werk

2023 ist es im April erschienen, das zweite Buch.
288 Seiten umfangreiches bestes Wildpflanzen-Wissen, gekrönt mit der Auszeichnung „Spiegel-Bestseller-Autorin“. Von der Wiese, über die Küche bis zum Teller werden alle Schritte für die Verwendung der essbaren Wildpflanzen beschrieben, illustriert von detailreichen Pflanzenphotos und Foodfotos, die Appetit machen.

Foodfotografin

Löwenzahnwurzeln

Griechische Chorta

Steinkleepudding mit Himbeeren

11 Antworten zu „Über mich”.

Haberl

16. Februar 2016

Hallo Susanne! Endlich ein Foto von dir auf deiner website! Und so ein schönes auch noch.
Gratuliere! Toll!

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1. Sigrid Hahm
  
  25. Februar 2016
  
  Hallo Susanne,
  ich finde es toll, was du so alles machst!
  Sehr schönes Foto von dir!
  Alles Liebe…..Sigrid Hahm
  
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Lechermeier

9. Juni 2016

Hallo Susanne,
Ich finde es auch sehr gut und Deine Seite hat mir gut gefallen.
Ich habe sie entdeckt, als ich nach Kohldistelsauerkraut googelte.
Leider entdeckte ich kein Rezept hierfür und deshalb frag ich einfach auf diesem Wege ob und wie man aus Kohldisteln Sauerkraut herstellen kann und wie es schmeckt…
Ich freue mich auf die Antwort und schicke viele Grüße, ich bin in Ingolstadt zur Schule gegangen(GMR)
LG Maria

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1. Der wilde Weg
  
  9. Juni 2016
  
  Hallo Maria,
  Danke für dein „Gefällt mir“ :-).
  Das Milchsäuern, also Fermentieren mit Milchsäurebakterien, kannst du im Prinzp mit jedem Gemüse machen. Schapp dir ein Rezept für Sauerkraut und mache es mit Kohldisteln, oder suche ein Rezept zum Giersch milchsäuern, das ist von der Blattstruktur ja ähnlich. Ich hab es selbst noch nicht ausprobiert. Erzähl doch bitte von deinen Erfahrungen oder schick ein Bild. Und welche Schule ist denn GMR? bin schon soo lange weg und komm nicht drauf. ich war auf dem Katherl. Liebe Grüße. Susanne
  
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Renate Gütersloh

15. Juni 2016

Was für eine wunderbare Website, liebe Susanne!
Herzlichen Grüße, Nati

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Peter Becker

29. September 2017

Hallo Susannne, tolle Website und danke für die Blumen in deinem Artikel über meine Arbeit.
Herzliche Grüße
Peter Becker

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1. Der wilde Weg
  
  5. Oktober 2017
  
  Hallo Peter,
  danke für dein Lob. Die Blumen hast du dir verdient,ich finde deine Aktivitäten einfach sehr anregend. Herzliche Grüße aus Regensburg. Susanne
  
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Marcia Ehrenfeld

6. Dezember 2019

Grüße SIe ich möchte gerne für eine Gruppe einen Kurs buchen konnte aber keine Kontaktdaten finden? Bitte melden Sie sich bei mir! Danke 🙂

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1. Der wilde Weg
  
  16. Dezember 2019
  
  Liebe Laura, ich habe versucht Sie über E-Mail zu erreichen aber die E-mail konnte nicht zugestellt werden. Bitte rufen Sie mic doch an (0179-5983086) oder schreiben Sie mir (info@derwildeweg.de). Herzliche Grüße. Susanne Hansch
  
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Irene Lang-Reeves

16. Mai 2020

Liebe Susanne,
habe gerade das leckere Bulgur-Gericht mit Rainkohl verspeist und möchte dir/euch schreiben, wie toll ich euer Kochbuch finde. Die Rezepte funktionieren! Der Giersch duckt sich jetzt schon, wenn ich komme und Rainkohl ist eine echte Entdeckung. Ich habe schon in den 80 Jahren Kräuter gesammelt für Teemischungen, aber mit Wildkräutern zu kochen kenne ich noch nicht so lange.
Herzliche Grüße,
Irene Lang-Reeves

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1. Der wilde Weg
  
  18. Mai 2020
  
  Liebe Irene. Vielen Danke für deinen schönen Kommentar . „Der Giersch duckt sich jetzt schon“ … ich habe wirklich lachen müssen. Und es freut mich auch, dass Du den Rainkohl für dich entdeckt hast. Ich mag den auch ricig gern und im Moment ist er sehr häufig. Sowohl große Pflanzen, die bald blühen werden, aber auch junge zarte Rosetten für den Salat. Guten Appetit mit den Wildpflanzen weiterhin und bleib gesund! Susanne
  
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