Thailand

Brennnesselsuppe mit Kokosmilch und Blättern der Kaffirlimette

BrennnesselHeute gibt es ein Rezept für meine Lieblingswildpflanze, die Brennnessel. Nach ein paar Versuchen denke ich  habe ich diese thailändisch inspirierte Rezept  ganz gut abgerundet. Die Suppe ist ein Hauptgericht für 1 Person und eine Vorspeise für 2 Personen

Also passt auf. Ihr braucht:

Kokosöl | 1 Zwiebel | 1 große Knoblauchzehe|  etwa 1 cm frischen Ingwer | 1 guten Schuß Weißwein | Salz und Steinsalz | Pfeffer | Amchur | etwas Zucker | ca. 250 ml Kokosmilch | 2-3 Kaffirlimettenblätter  | frisch abgeriebene Zitronenschale | 2 Handvoll Brennnessel | 1 Handvoll Sauerampfer | wer hat:  frische Brennnesselsamen. Die gibts ab Juli. (mehr …)