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Rote Bete Brownies mit Nelkenwurz
Sie beginnt. Die Zeit um die Wurzeln der aromatischen Nelkenwurz auszugraben. Solange der Boden nicht gefroren ist, geht das ganz leicht. Die Saison ist von September bis zum Austrieb im Frühjahr. Und weil die Nelkenwurz wintergrüne Blätter hat, kann man sie auch im Winter leicht finden. Sie wächst in und am Rande von Wäldern, unter…
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Silbermedaille für meine Wildkräuter-Kochschule
Fazit der Jury: Ein Must-have für alle, die ihre Ernährung mit wildwachsenden Pflanzen erweitern wollen! Während der Frankfurter Buchmesse prämiert die Gastronomische Akademie Deutschlands traditionell die Gewinner ihres Literarischen Wettbewerbes für Kochbücher, dieses Jahr ist es der 57. Wettbewerb. In diesem Jahr 2023, wurde neben vielen anderen wunderschönen Büchern meine Wildkräuterkochschule ausgezeichnet. Hier die Begründung…
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Giftpflanzen #1 Der schwarze Nachtschatten
Wenn du Wildkräuter sammeln möchtest, ist es wichtig, dass du die Giftpflanzen kennst, die bei uns wachsen und sie von ähnlichen essbaren Pflanzen unterscheiden kannst. In dieser kleinen Giftpflanzen-Serie stelle ich dir die wichtigsten Giftpflanzen vor. Den Anfang macht der Schwarze Nachtschatten. Der Schwarze Nachtschatten (Solanum nigrum) Der Schwarze Nachtschatten, eine wilde Verwandte von Tomate…
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Goldenes Ende des Sommers
Der Sommer geht zu Ende und mit ihm die Blüte der Kanadischen Goldrute. Nur noch wenige Blüten sind leuchtend goldgelb und bieten den Insekten Nektar an.Wer weiß, welches Insekt sich hier an der letzten Blüte labt?