Weißdorn

Wilder Mix an Wildpflanzen

Samstag 15. Oktober. Zusätzliche Wildpflanzenwanderung in Oberhinkofen

Am Samstag war ich wieder mit einer Gruppe von Wildpflanzen-Interessierten auf dem ehemaligen Truppenübungsplatz bei Oberhinkofen unterwegs. Die Vielfalt und Menge an essbaren Wildpflanzen, die wir auf unserer Runde  gesehen haben, war wirklich beeindruckend! Der Regen der letzten Wochen hat das Grün sprießen lassen  und ich hatte Mühe mich zu entscheiden, welche Pflanzen ich herausgreife, zeige und erkläre. Weil das Wetter zum Wochenende hin auch wieder gut aussieht und das Tagesseminar am Samstag nicht stattfindet, biete ich  von 14:00 bis 17:00 nochmal eine Wanderung in Oberhinkofen an.

Diesmal stehen u.a. die Wurzeln im Mittelpunkt, es gibt  die Wurzel der krausen Distel zum Probieren und ich zeige Ihnen einen großen Sammelplatz, der am Freitag, als ich die Runde vorbereitet habe, mein Herz schneller schlagen ließ. Die Wurzeln aller Disteln sind essbar und schmecken mild und lecker. Ihre Verwandschaft zu Topinambur (beides sind Korbblütler) zeigt sich auch im Geschmack. Zum Verkosten habe ich auch die Wurzel der Großen Klette dabei, die, anders als bei uns, in Japan ein Alltagsgemüse ist. Auch die Blätter der Disteln sind essbar, sehr schmackhaft (und nicht bitter , wie man vielleicht meint) und voller guter Inhaltsstoffe. Lediglich die Stacheln stellen eine Herausforderung dar, die sich aber meistern lässt.

An Wildobst können Sie die Kornelkirsche (deren Saison jetzt leider bald endet), den gemeinen Schneeball, die Schlehe, die Hagebutte und die Frucht des Weißdorns kennenlernen, den es hier in großen Mengen gibt. Auch die Auswahl an Grün ist groß. Die Brennnessel treibt in den Rückegassen frisch aus, dazwischen findet sich Vogelmiere, Ehrenpreis, Pastinake und Rainkohl. Auf den Wiesen können zum Beispiel  Storchenschnabel, Sauerampfer, Dost, Schafgarbe, Wiesensalbei, Gundermann, Wilde Möhre, Sauerampfer und der Wirbeldost gesammelt werden. Und an Waldrändern und zahlreichen kleinen grünen Inseln in den weitläufigen Wiesen lädt nochmals die Brennnessel zur Ernte ein, diesmal mit ihren reifen Samen.

Lust bekommen?

Dann melden Sie sich bitte bevorzugt per E-Mail (info@derwildeweg.de) oder aber telefonisch bei mir an (abends, 0179-5983086, gerne auch SMS, ich rufe ggf. gerne zurück).
Wir starten um 14:00 und werden bis etwa 17:00 unterwegs sein. Hier kann gesammelt werden, bringen Sie also, wenn Sie möchten, Behältnisse mit.

Kosten: 14 €, Kinder bis 12 Jahren sind frei, kommen Sie zu zweit dann 25 € für beide zusammen. Bitte ziehen sie feste Schuhe und wettergerechte Kleidung an.
Treffpunkt:Hauptstraße Oberhinkhofen, erster Parkplatz südlich Richtung Wolkering. Koordinaten für Ihr Navi 48.949488, 12.134944.

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(Auf dem Beitragsbild sehen Sie übrigens eine Auswahl der Pflanzen, die ich am letzten Freitag bei der Vorbereitung der Wanderung gesammelt habe)

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Wilde vegetarische Küche

Kochkurs – Wilde vegetarische Küche im Herbst

Der Herbst ist eine wunderbare Jahreszeit. Eine Fülle an Früchten und Gemüse in den prächtigsten Farben und mit den vielfältigsten Aromen können wir ernten. Im Garten sind nun Äpfel und Quitten, Kürbis und Kartoffeln reif. An den Waldrändern tragen der Weißdorn, der Gemeine Schneeball, die Hagebutte, die Schlehe und die Berberitze reife Früchte. Auf den Wiesen können die Wurzeln von Löwenzahn und Kletten gestochen werden und Vogelmiere, Taubnessel und Labkraut treiben frisches zartes Grün.

Die Hauptspeise des Kochkurses, das Kletten-Kartoffel-Gratin, habe ich Ihnen hier im Blog schon vorgestellt. Dazu richten wir uns einen Wildkrautsalat mit gebratenen Löwenzahnwurzeln an. Als Vorspeise kochen wir eine Weißdorn-Kürbissuppe und zum süßen Abschluß gibt es Quitten mit Walnuss-Füllung mit süß-herber Sauce aus der Beere des Gemeinen Schneeballs.

Möchten Sie diese Köstlichkeiten probieren? Dann machen Sie am Samstag beim Kochkurs „Wilde vegetarische Küche“ mit.  Der Kurs hat genügend Teilnehmer und findet statt. Wenn Sie noch mitmachen möchten, melden Sie sich bitte bis Freitag Mittag (24.10)  an, denn dann gehe ich sammeln und einkaufen.   Anmeldung