Schlagwort: Beinwell
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Wilde Begleiter zum Spargel
Es ist Spargelzeit. Ein köstliches Gemüse mit leicht bitterer Note. Am besten entfaltet der Spargel sein Aroma einfach nur mit Butter und Salz. Heute habe ich ihm drei wilde Begleiter an die Seite gestellt: den Guten Heinrich, einen Verwandten des Spinats. Früher eine häufige Pflanze auf dem Land und in jedem Dorf und heute eine…
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Grüner Appetizer: Beinwell-Ravioli
Gestern wurde fleißig ausprobiert. Für das morgige Ravioli-Seminar haben wir köstliche Beinwell-Ravioli gefaltet. Gefüllt mit Käse-Variationen und ausgebacken in knusprigem Teig. Ein wirklicher Genuß. Schnell gemacht und außerdem preiswert. Was will man mehr. Auch die Bärenklau-Ravioli, diesmal klassisch mit Nudelteig, auf Bärenklau-Stiel-Gemüse sind bei der Generalprobe sehr gut gelungen. Allerdings hat das Gemüse den Ravioli…
Der wilde Weg 