Schlagwort: Bärenklau
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Reiche Ernte und einen Smoothie „Grüner Bär“ zur Belohnung
Jetzt war ich beim Shoppen, besser beim „Collecten“, musste nämlich keinen Cent hinlegen. Das Grünzeug ist von der Wiese – frisch ausgetriebener Bärenklau, Gänsedistel und Labkraut, mit einer Malvenblüte zur Deko 😉 – die Mirabellen stammen vom Baum neben der Wiese und Tomaten und Zucchini kommen aus meinem Garten. Zur Belohnung für’s fleissige Ernten…
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Marinierter Bärenklau
Ein feines Rezept für frisch ausgetriebene Bärenklau-Blätter oder die noch verschlossenen Blütenstände. Zutaten Junge Bärenklau-Blätter oder Blütenstände |1 ungespritzte Orange | Weißweinessig | Walnussöl |etwas Rohrohzucker, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung Junge Blätter oder Blütenstände des Wiesen-Bärenklaus waschen und kurz in Salzwasser kochen, so dass sie noch etwas Biss haben. Das dauert etwa 3 Minuten. Abtropfen…
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Wiesen-Bärenklau im Juli
Heute früh habe ich mal wieder nach einer meiner Lieblingswiesen gesehen. Ich hatte Glück: Vor kurzem wurden sie frisch gemäht und der Wiesen-Bärenklau, der dort in großen Mengen wächst, hat frisch ausgetrieben. So konnte ich wieder Erwarten im Juli frische Bärlauchknospen und Blätter ernten. Die Knospen werde ich ganz schlicht in Salzwasser kochen und mit…