Schlagwort: Klette
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Kurzmeldung: Köstliches Gemüse entdeckt
Dieses Jahr hab ich Glück, zur richtigen Zeit habe ich nach einer großen Kolonie von Kletten gesehen, die ich letztes Jahr zufällig entdeckt habe. Zur richtigen Zeit, um die köstlichen Blütenstengel zu ernten. Frisch ausgetrieben sind die Blütenstengel ein wirklich feines Gemüse. Man zieht die dicke Schale ab und übrig bleibt ein festes aber dennoch…
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Wildes veganes Sonntagsmenü
Viele verschiedene Wildpflanzen habe ich für den Kochkurs „Wildes veganes Menü“ in abwechslungsreiche Gerichte aus der japanischen, der griechischen, italienischen und klassisch veganen Küche verpackt. Ein besonderes Highlight sind für mich die Blattstengel der Pestwurz, die einen exotischen Geschmack haben, der mich am ehesten an Lakritze erinnert. Sie werden mit Tamari und Ingwer serviert. Ich…
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Klette meets Kartoffel
Das erste kulinarische Rendezvous für den nächsten Kochkurs steht fest: ein cremiges Kletten-Kartoffel-Gratin mit herzhaftem französischen Blauschimmelkäse. Die cremige Kartoffel passt wunderbar zur leicht erdig schmeckenden Klettenwurzel. Ein halb-wilder Hochgenuß. Der Kochkurs „Wildes vegetarisches Herbstmenü“ findet am Samstag den 24. Oktober ab 14:30 in der Küche der vhs-Regensburg statt. Das Gratin wird die Hauptspeise sein.…
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Kletten-Experiment Tag 18
Das Kletten-Experiment geht weiter. Vor 18 Tagen habe ich 2 Klettenwurzeln ins Wasser gestellt. Heute haben die Blätter schon ein stattliche Größe erreicht. Auch ein paar zarte weiße Wurzeln sind zu sehen, die sich auf der dem Fenster abgewandten Seite gebildet haben. Darum werde ich nun das Glasgefäß mit Pappe umhüllen, damit es die Wurzel…
Der wilde Weg 