Kategorie: Schnelle Küche
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Wildkräuter für die Krise – Rezept: Bavette mit Brennnessel-Sahne-Soße
Es ist Krise. Zur Zeit finden keine Wildkräuter-Wanderungen statt. Ich vermisse das Umherziehen mit meinen Kursteilnehmern im Grünen, die gemeinsame Freude über die wilden Pflanzen, das Fachsimpeln und einfach das gemeinsame Genießen der Natur. Nun immerhin kann man alleine oder in Familie hinaus zum Spazierengehen und natürlich auch zum Wildkräuter-Sammeln. Es ist jetzt die schönste…
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„Der Giersch muß weg“. Mein Wildkräuter-Kochbuch ist im Handel
Vor über 2 Jahren ist im Ulmer-Verlag die Idee zu einem Kochbuch entstanden, dass die Unkräuter im Garten in den Mittelpunkt stellt. Das Buch sollte Lösungen bieten, wie man das Unkraut umweltschonend aus dem Garten verbannen kann oder wie man es nutzen kann. Und einen besseren Nutzen, als die wertvollen Unkräuter in der Küche zu…
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Frittata mit Gänsefingerkraut, Giersch und Brennnesselsamen
Heute mal wild gekocht und fotografiert. Nennt sich Frittata (in Italien) oder Menemem (Türkei) und ist nichts anderes als gebratenes Gemüse mit Rührei. Unendlich variierbar. Hier das Rezept kurz und knackig: – Zucchini, Pilze und Frühlingszwiebel anbraten – Gierschstengel klein schneiden und dazu geben, kurz mitbraten – Gierschblätter und Blättchen vom Gänsefingerkraut kleinschneiden und kurz…
Der wilde Weg 