Kategorie: Veranstaltungen
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Wilde Frühjahrsküche – Die Qual der Wahl
Endlich steht es fest, das Menü des nächsten Frühjahres-Kochkurses am kommenden Samstag in der vhs Regensburg. Die Auswahl an essbaren Wildpflanzen ist im Moment riesig und die Zubereitungsmöglichkeiten sind unendlich. Aber, jetzt hab ich mich entschieden. Hier das Menü: Brennnesselrisotto mit Erdbeeren Bärlauch-Dinkel-Faltbrot Mariniertes Wildgemüse (Japanischer Knöterich, Wiesen-Bärenklau, Knoblauchsrauke, Giersch) Quiche mit Hopfensprossen Lindenblättersalat mit…
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Wilde Stadt. Wildpflanzenspaziergänge am Feierabend
Die Wildpflanzensaison nimmt nun richtig Fahrt auf. Das warme und feuchte Wetter lässt alles sprießen und gedeihen. Vieles ist früher dran als im letzten Jahr, so endet z. B. schon die Saison für das Scharbockskraut, das nun auch an den schattigen Stellen in Blüten geht und dann nicht mehr gegessen werden kann. Bei Brennnessel, Giersch,…
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Das war ein toller Drunter & Drüber-Wildpflanzen-Kochkurs
Das war ein richtig schöner Wildpflanzen-Kochkurs mit Wurzeln (Drunter) und Nüssen, Früchten und wildem Grün (Drüber). 15 hoch motivierte und kochbegeisterte Teilnehmerinnen und Teilnehmer, jung und etwas älter, haben bestens gelaunt ein richtig leckeres Wildpflanzen-Menü gekocht. Es gab Eichelbrötchen, Linsensalat mit gebratenen Löwenzahnwurzeln, Haselnüssen und wildem Grün (Goldnessel, Brunnenkresse, Rainkohl, Labkraut, Knoblauchsrauke), eine Kletten-Kartoffel-Suppe, Maronen-Rosenkohl-Gemüse…
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Walnuss und Schneeball-Beere mit Quitte
Die Quitte ist eine Frucht, die lange vergessen war, aber immer weiter in unser Bewußtsein rückt. Sie schmeckt ähnlich wie Apfel, ist aber aromatischer und etwas fester im Fleisch. Spanienfreunde kennen Sie vielleicht von der „Dulce de Membrillo“, einer fruchtigen Quittenpaste die traditionell zum Manchego-Käse gegessen wird. Die Quitte hat viele wertvolle Inhaltsstoffe. Sie hat…
Der wilde Weg 