Kategorie: Jahreslauf
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Goldener Löwenzahnblütensirup
Sonniges Wetter läßt die Löwenzahnblüten aufgehen und nun ist es an der Zeit die vertagten Pläne umzusetzen und Löwenzahnblütensirup zu machen. Ein Rezept ist gefunden und zwar eines, bei dem man die grünen Hüllblätter nicht entfernen muss. In anderen Rezepten heißt es, sie würden den Sirup bitter machen. Doch ich vertraue dem österreichen Hauben- und…
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Der Höhepunkt der Woche. Ein gelungener Wildpflanzenkochkurs
Wieder haben die Wildpflanzen und die Wildpflanzen-Köche gezeigt was in Ihnen steckt. Letzten Samstag haben wir in der vhs-Küche ein unglaublich gelungenes Wildpflanzen-Menü gekocht. Natürlich probiere ich die Rezepte vorher aus, doch was die Teilnehmer dann daraus machen, weiß man ja nie so genau, denn jeder bringt seine ganz eigene Kocherfahrung und seinen eigenen Geschmack…
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Wilde Frühjahrsküche – Die Qual der Wahl
Endlich steht es fest, das Menü des nächsten Frühjahres-Kochkurses am kommenden Samstag in der vhs Regensburg. Die Auswahl an essbaren Wildpflanzen ist im Moment riesig und die Zubereitungsmöglichkeiten sind unendlich. Aber, jetzt hab ich mich entschieden. Hier das Menü: Brennnesselrisotto mit Erdbeeren Bärlauch-Dinkel-Faltbrot Mariniertes Wildgemüse (Japanischer Knöterich, Wiesen-Bärenklau, Knoblauchsrauke, Giersch) Quiche mit Hopfensprossen Lindenblättersalat mit…
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Der Löwenzahnblütenhonig fällt ins Wasser
Heute steht „Löwenzahnblütentag“ in meinem Kalender. Ich wollte bei sonnigem Wetter hinaus auf die Wiesen und Löwenzahnblüten sammeln. Daraus wollte ich Löwenzahnblütenhonig machen, denn im nächsten Kochkurs soll es als Dessert „Griechischen Joghurt mit Walnüssen und Löwenzahnblütenhonig“ geben. So war mein Plan. Doch leider spielt das Wetter nicht mit. Der Himmel war bedeckt und es…
Der wilde Weg 