Kategorie: Rezepte

• Brennnesselsuppe mit Kokosmilch und Blättern der Kaffirlimette

  Thailändisch inspierte Brennnesselsuppe mit Kokosmilch und Kaffirlimettenblättern.

  Der wilde Weg

  13. August 2014

  Allgemein, Rezepte, Suppen, Thailand

  Brennnessel

• Schafskäse – verschärft mit Samen der Knoblauchsrauke

  Wunderbar pikanter Schafskäse durch die wilde Schärfe der Samen der Knoblauchsrauke. Zutaten Eins Stück Schafskäse, 150 – 200 gr. | ca. 2 Esslöffel Knoblauchsrauke-Samen | Schwarzer Pfeffer. Zubereitung Die Samen der Knoblauchsrauke zerkleinern. Dazu können Sie eine Kaffeemühle verwenden oder aber einen Mörder. [Den netten Vertipper lasse ich. Natürlich ist aber ein Mörser gemeint. Kommt…

  Der wilde Weg

  25. Juli 2014

  Juli, Rezepte, vegetarisch, Zum Brot

  Knoblauchsrauke, Samen

• Marinierter Bärenklau

  Ein feines Rezept für frisch ausgetriebene Bärenklau-Blätter oder die noch verschlossenen Blütenstände. Zutaten Junge Bärenklau-Blätter oder Blütenstände |1 ungespritzte Orange | Weißweinessig | Walnussöl |etwas Rohrohzucker, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung Junge Blätter oder Blütenstände des Wiesen-Bärenklaus waschen und kurz in Salzwasser kochen, so dass sie noch etwas Biss haben. Das dauert etwa 3 Minuten.  Abtropfen…

  Der wilde Weg

  23. Juli 2014

  Rezepte, Vorspeise

  Bärenklau