Kategorie: Jahreslauf
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Wilde Stadt. Wildpflanzenspaziergänge am Feierabend
Die Wildpflanzensaison nimmt nun richtig Fahrt auf. Das warme und feuchte Wetter lässt alles sprießen und gedeihen. Vieles ist früher dran als im letzten Jahr, so endet z. B. schon die Saison für das Scharbockskraut, das nun auch an den schattigen Stellen in Blüten geht und dann nicht mehr gegessen werden kann. Bei Brennnessel, Giersch,…
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Das schnelle Rezept: Kartoffeln und Brokkoli mit Wildpflanzen-Sauce
Die Wildkräuter sprießen. Die Feuchtigkeit und die Wärme lassen Sie geradezu explodieren. Das Scharbockskraut, einer der ersten grünen Frühlingsboten, geht an vielen Stellen schon in Blüte und kann dort nicht mehr geerntet werden, denn mit der Blüte entwickeln sich größere Mengen an sog. Protoanemoninen, die für uns giftig sind. Aber im Schatten ist es noch…
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Scharf, süß, kräftig. Ein Männer-Smoothy am 26. Januar
Grün: Dunkelgrüne Wirsing-Blätter, Mangold Früchte: Ananas, Limette, Rosinen, Quittenpulver Weiteres: Rosa Pfeffer, Knoblauchsraukesamen, Ingwer Beschreibung: Ein kräftiger Smoothy mit vollmundiger Schärfe vom Kohl, dem Ingwer, den Knoblauchsraukesamen und dem rosa Pfeffer. Die Süße der Ananas und der Rosinen verstärkt die Schärfe noch und die Limette rundet ab. Von den Jungs, die ich zur Zeit mit…
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Exotischer Winter-Klassiker. Grüner Smoothy vom 4. Januar
Grün: Grünkohl, Brennnesselpulver Früchte: Reife Ananas, Limette mit etwas Schale, Rosinen. Weiteres: Ingwer Beschreibung: Reife Ananas sind immer gut! im Smoothy. Sie sind süß, bringen fruchtige Säure mit und ein tolles Aroma. Mit der dezenten Schärfe des Grünkohls (die ich mit Ingwer noch etwas herausgekitzelt habe) vertragen sie sich besonders gut. Dies ist ein Beitrag…
Der wilde Weg 