Schlagwort: Bärenklau

• Kochseminar: Ein wildes Menü im April am Samstag 25. April 14:00

  

  Seit ein paar Tagen  kann man ihn endlich ernten, den Japanischen Knöterich, einen sogenannten „Invasiven Neophyten“, also eine eingewanderte Pflanze, die sich wild verbreitet und kaum wieder zurückzudrängen ist. Bis zu 4 m werden die Triebe lang und die Wurzeln bilden ein undurchdringliches Geflecht, das keine anderen Pflanzen leben lässt. Das beste Mittel ihn zu…

  Der wilde Weg

  20. April 2015

  April, Seminare, Wildpflanzen-Seminare

  Bärenklau, Giersch, Gundermann, JapanischerRiesenknöterich, Taubnessel

• Reiche Ernte und einen Smoothie „Grüner Bär“ zur Belohnung

    Jetzt war ich beim Shoppen, besser beim „Collecten“, musste nämlich keinen Cent hinlegen. Das Grünzeug ist von der Wiese – frisch ausgetriebener  Bärenklau, Gänsedistel und Labkraut, mit einer Malvenblüte zur Deko 😉 – die Mirabellen stammen vom Baum neben der Wiese und Tomaten und Zucchini kommen aus meinem Garten. Zur Belohnung für’s fleissige Ernten…

  Der wilde Weg

  14. August 2014

  Allgemein, August, GrüneSmoothies

  Bärenklau, Gänsedistel

• Marinierter Bärenklau

  Ein feines Rezept für frisch ausgetriebene Bärenklau-Blätter oder die noch verschlossenen Blütenstände. Zutaten Junge Bärenklau-Blätter oder Blütenstände |1 ungespritzte Orange | Weißweinessig | Walnussöl |etwas Rohrohzucker, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung Junge Blätter oder Blütenstände des Wiesen-Bärenklaus waschen und kurz in Salzwasser kochen, so dass sie noch etwas Biss haben. Das dauert etwa 3 Minuten.  Abtropfen…

  Der wilde Weg

  23. Juli 2014

  Rezepte, Vorspeise

  Bärenklau

• Wiesen-Bärenklau im Juli

  Heute früh habe ich mal wieder nach einer meiner Lieblingswiesen gesehen. Ich hatte Glück: Vor kurzem wurden sie frisch gemäht und der Wiesen-Bärenklau, der dort in großen Mengen wächst, hat frisch ausgetrieben. So konnte ich wieder Erwarten im Juli frische Bärlauchknospen und Blätter ernten. Die Knospen werde ich ganz schlicht in Salzwasser kochen und mit…

  Der wilde Weg

  11. Juli 2014

  Juli

  Bärenklau