Schlagwort: Giersch
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Frühlings-Wildkräuter-Kochkurs in Neutraubling
Gemeinsam kochen wir in der schönen Küche der vhs Regensburger Land Frühlingsgerichte aus meinen Wildkräuter-Kochbüchern „Der Giersch muss weg!“ (Spiegel-Bestseller) und „Die große Wildkräuter-Kochschule“.Im Mai kann man aus einer Vielzahl an Pflanzen wählen, wie zum Beispiel Brennnessel, Beinwell, Giersch, Große Klette, Waldmeister, Sauerklee oder Kohldistel. Es ist nicht nur die Zeit der grünen Blätter, sondern…
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Schneller Afterwork-Schaumkräuter-Quark
Auf dem Weg von der Arbeit nach Hause, den ich schon oft gefahren bin, habe ich heute überraschend eine schöne Kolonie Wiesen-Schaumkraut entdeckt. Schnell eine Handvoll geerntet, noch etwas Sauerampfer und Giersch dazu und schon hatte ich mein Sträußchen wilde Kräuter für das Abendessen zusammen. Pellkartoffeln und Quark sind im Kühlschrank, und das Leinöl steht…
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„Der Giersch muß weg“. Mein Wildkräuter-Kochbuch ist im Handel
Vor über 2 Jahren ist im Ulmer-Verlag die Idee zu einem Kochbuch entstanden, dass die Unkräuter im Garten in den Mittelpunkt stellt. Das Buch sollte Lösungen bieten, wie man das Unkraut umweltschonend aus dem Garten verbannen kann oder wie man es nutzen kann. Und einen besseren Nutzen, als die wertvollen Unkräuter in der Küche zu…
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Frittata mit Gänsefingerkraut, Giersch und Brennnesselsamen
Heute mal wild gekocht und fotografiert. Nennt sich Frittata (in Italien) oder Menemem (Türkei) und ist nichts anderes als gebratenes Gemüse mit Rührei. Unendlich variierbar. Hier das Rezept kurz und knackig: – Zucchini, Pilze und Frühlingszwiebel anbraten – Gierschstengel klein schneiden und dazu geben, kurz mitbraten – Gierschblätter und Blättchen vom Gänsefingerkraut kleinschneiden und kurz…
Der wilde Weg 