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Wilde Pflanzen zurück auf australischen Tellern
Auch in Australien finden die wilden Pflanzen zurück auf den Teller. Über 2500 essbare wilde Pflanzen gibt es dort. Sie haben 50.000 Jahre lang die Aborigines ernährt. Bis am Anfang des 19. Jahrhunderts die Siedler kamen. Nun helfen Nachfahren der Aborigines das alte Wissen und mit ihnen die wilden Pflanzen in die Gegenwart zurückzuholen. 3000…
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Brennnesselsuppe mit Kokosmilch und Blättern der Kaffirlimette
Thailändisch inspierte Brennnesselsuppe mit Kokosmilch und Kaffirlimettenblättern.
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Die Brennnesseln tragen Samen. Greifen Sie zu!
Die Brennnesseln sind reif. Üppig tragen die weiblichen Pflanzen Samen. Man kann auch die Blätter noch ernten, doch die Samen stehlen Ihnen die Show. Und das steht ihnen auch zu. Prall gefüllt mit Inhaltsstoffen bieten sie sich zur Ernte an. Die Samen sind reich an Vitaminen (A, B, C und E), Kalium, Kalzium und Eisen,…