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Frisches Grün im herbstlichen Wald und ein November-Smoothie
Zu einer Zeit, in der man auf nassen Herbst und den herannahenden Winter eingestellt ist, erwartet man im Wald fallendes Laub, Pilze und trockene Blütenstände, aber kein frisches zartes Grün. Doch weit gefehlt. Auch im November sorgt die Natur dafür, dass wir uns mit frischen Pflanzen versorgen können. In den mit Wasser gefüllten Spuren, die…
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Kochseminar „Wilde Suppen“ – Wildes und Warmes für die kalte Jahreszeit
Der Herbst kündigt sich mit fallenden Blättern und Nebel an. Mit ihm kommt der Appetit auf warme würzige Suppen. Jetzt kommt für die grünen wilden Pflanzen der letzte Höhepunkt des Jahres, denn im Winter können wir nur von einigen wenigen ernten. Ganz im Sinne meiner Grundhaltung, unsere vertraute einfache Alltagsküche mit Wildpflanzen zu bereichern, werden…
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Wilde Pflanzen zurück auf australischen Tellern
Auch in Australien finden die wilden Pflanzen zurück auf den Teller. Über 2500 essbare wilde Pflanzen gibt es dort. Sie haben 50.000 Jahre lang die Aborigines ernährt. Bis am Anfang des 19. Jahrhunderts die Siedler kamen. Nun helfen Nachfahren der Aborigines das alte Wissen und mit ihnen die wilden Pflanzen in die Gegenwart zurückzuholen. 3000…
Der wilde Weg 