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Kochkurs wild und vegan. Die Rezeptentwicklung ist in vollem Gange
In einer Woche ist es soweit. Der erste vegane wilde Kochkurs findet statt. Zwar habe ich immer wieder mal auf Wunsch in den Kursen vegane Rezepte gekocht, doch diesmal wird es ganz vegan. Momentan ist die Auswahl an Wildpflanzen riesig, so dass wiedermal das Entscheiden die größte Hürde ist. Einige Pflanzen sind auf jeden Fall…
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Goldener Löwenzahnblütensirup
Sonniges Wetter läßt die Löwenzahnblüten aufgehen und nun ist es an der Zeit die vertagten Pläne umzusetzen und Löwenzahnblütensirup zu machen. Ein Rezept ist gefunden und zwar eines, bei dem man die grünen Hüllblätter nicht entfernen muss. In anderen Rezepten heißt es, sie würden den Sirup bitter machen. Doch ich vertraue dem österreichen Hauben- und…
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Der Höhepunkt der Woche. Ein gelungener Wildpflanzenkochkurs
Wieder haben die Wildpflanzen und die Wildpflanzen-Köche gezeigt was in Ihnen steckt. Letzten Samstag haben wir in der vhs-Küche ein unglaublich gelungenes Wildpflanzen-Menü gekocht. Natürlich probiere ich die Rezepte vorher aus, doch was die Teilnehmer dann daraus machen, weiß man ja nie so genau, denn jeder bringt seine ganz eigene Kocherfahrung und seinen eigenen Geschmack…
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Heute schauen wir genau hin. Botanischer Spaziergang am Samstag 30.4 – Noch 1 PLATZ frei –
Auf der Wildpflanzenwanderung am Aschacher Graben bei Lorenzen schauen wir genau hin. Wir schulen wir unseren Blick, um essbare Wildpflanzen sicher zu erkennen und von giftigen zu unterscheiden. Wir betrachten die Merkmale der Pflanzen, die Wuchsform, die Blattform, die Blüten und die Beschaffenheit des Stängels. Wir achten auf den Geruch der zerriebenen Blätter, suchen Gemeinsamkeiten…
Der wilde Weg 